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普通人一次做菜或許能成功，但一次烘焙成功幾乎是不可能的。首先是烘焙工具的復雜性。一般來說，烘焙離不開烤箱?？鞠淦鋵嵤沁M口產品，很多家庭直到現在才開始使用?？鞠涔δ軓碗s，各種按鍵琳瑯滿目。它是預熱和控制時間。一些高等烤箱不看教程甚至無法區分功能鍵?？磥韺W習烘焙不僅需要處理原材料，還需要各種電動工具。也是要學會的，經過烘焙技術培訓后很容易掌握。
學會使用工具，烘焙過程其實是很復雜的。平日里，我們看到的更多是食材形態的物理變化，而烘焙則是食材結構上翻天覆地的化學變化。烘烤過程是面粉等原料經過高溫后，發生淀粉糊化、蛋白質變性等一系列化學變化，使配料成熟，口感發生變化。在烘烤過程中，溫度和時間的嚴格控制直接關系到烘烤的成敗。如果溫度過低或時間不夠，食材會未煮熟或無法成型。溫度過高或時間過長，會使食材燒焦或水分流失，口感不佳。此外，面團的發酵、蛋液的攪拌、面糊的攪拌等，每一步都會影響蛋糕的口感。
對于零基礎的同學來說，一切都是從零開始，逐步接受從蛋糕理論到技術的系統訓練，做到沒有錯誤的東西干擾，吸收消化會很快，蛋糕技術也會更容易上手。為了讓零基礎的學生達到開蛋糕店的水平，重慶歐藝蛋糕學校技術培訓是一個由易到難、從簡單到復雜的循序漸進的過程，讓即使是零基礎的學生也能輕松掌握蛋糕制作技巧，同時注重培養學生的店鋪管理能力，特別是自主創業和創新能力的培養，通過系統認真的學習時間，學生可以具備獨立開店創業的能力。
