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蛋糕制作技巧：
1.不同巧克力的很好調溫溫度可以供你參考。不要把溫度調得太高，否則淋浴面會沒有光澤。
2、巧克力加納切：
經典的配方是巧克力和鮮奶油的比例為1: 1。鮮奶油加熱到50-55，巧克力自然融化在其中。同時用蛋泵快速攪拌，但手法要輕，這也是為了防止氣泡進入，直到混合均勻。
冬天氣溫低的時候，可以增加鮮奶油的比例，讓甘納士更稀，更容易操作。
3.首先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴上巧克力糖。此時，甘納的溫度控制在30-35，呈液態。在蛋糕上面多倒些甘納，用抹刀從中間往邊緣抹平甘納。輕輕搖晃蛋糕幾次，讓更多的甘納溢出到蛋糕的側面，創造出自然滴落的效果。整個過程應該很快。
1.淋面前需要注意什么？
淋面之前，木絲一定要凍的夠硬，表面一定要平整。
2.如何讓花灑表面光滑無氣泡？
在制作面醬的過程中，不能用打蛋器攪拌，容易產生氣泡。你需要使用手持烹飪棒來消除氣泡，必要時進行篩選。
3.如何控制花灑表面的一致性？
淋透面的稠度一定要控制好，不能太厚也不能太薄(太厚會導致淋透面后流動性差，皮太厚，不容易光滑；太薄會導致流動性強，不容易留在慕思表面。
4.淋浴表面的溫度應該如何控制？
溫度還是要控制在30-35之間。具體溫度要根據操作溫度來控制。噴面的速度一定要快而穩。噴涂后，需要用抹刀抹平并擦掉多余的表面。
