雞蛋是蛋糕膨脹的動力，所以在制作蛋糕時要選擇新鮮的雞蛋

　　做蛋糕就是這樣選擇雞蛋！有時兩個人一起做蛋糕顯然是一樣的，為什么蛋糕不同，有多年經驗的糕點師傅知道，做蛋糕選擇雞蛋很重要，這就是為什么？

　　白雞蛋，蛋殼雪白，蛋白質足，體型和重量穩定，每公斤6到7。外國廚師寫的食譜通常直接根據多少雞蛋來確定重量和比例，所以外國人喜歡用白雞蛋。

　　因為白雞蛋的蛋黃沒有當地雞蛋的金黃，當地的主人傾向于使用當地的雞蛋。它的殼是黃色和嬌小的，也被稱為黃雞蛋，但缺點是體重不穩定。

　　雞蛋是蛋糕膨脹的動力，所以在制作蛋糕時要選擇新鮮的雞蛋。由于新鮮雞蛋粘度好，可以穩定儲存氣體，使蛋糕柔軟適中。判斷雞蛋是否新鮮可以看到蛋清，新鮮雞蛋的蛋清很厚，而不新鮮的雞蛋會很水汪汪。

　　因為我沒有技能，經?？吹骄碌拿姘偷案夥旁诿姘甑拇皯衾?，我總是很難過為什么我沒有一雙把腐朽變成神奇的手！擔心零基礎學習烘焙培訓害怕困難，就像普通人很難推卡車一樣，無能為力。

　　隨著現代人消費觀念的改變，類似的蛋糕店和面包店越來越多，無論是自己做飯還是想開面包店。我們必須從0開始學習。這樣，各種類型的培訓班和培訓學校應運而生。

　　想學烘焙其實很簡單，看網上的教程就能掌握；學烘焙也很簡單。申請一個班，學一兩個月就算老師了；但是學好烘焙并不是那么隨意。

　　隨著西點軍校在中國的快速發展，它受到了人們的強烈追捧，但我們在選擇西點軍校培訓和學習時應該如何選擇呢？

　　首先：烘焙培訓時間的長度比較。一般烘焙培訓學校時間會很長，有一年、兩年、三年或更長，不建議長期學習。

　　另一種是現在非常熱門的烘焙工作室培訓，將在很短的時間內教你全面的法國糕點烘焙知識，學生回家獨立練習，老師在線回答問題，節省時間，節省學費，他們不會練習更多，成長更快，非常推薦。

　　二：烘焙培訓課程。這是直接的比較數據，比較幾個，首先你找到你想學習的一般方向，然后根據自己的方向選擇甜點配方和技術更前沿的培訓課程，這樣學習后不會很快被淘汰。

　　三：烘焙作品的比較。無論是照片還是現場作品，我們都必須比較課堂作品的精致程度。