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軟歐洲面包以少油、少糖或無油、無糖逐漸被大家接受。它的長期發酵可以刺激面粉獨特的小麥風味，耐嚼，嚼得越多，就越香。作為主食面包，它可以與蔬菜、魚和肉搭配，
烤歐包，烤箱應該有一定的濕度，水分使內部組更蓬松和蓬松，等待水蒸氣蒸發面包內部組織，打開到一定程度的皮膚干燥會有脆內軟的味道。過去，每次烤都要在烤箱里噴水，現在有了智能蒸烤箱，這個蒸烤箱有噴氣功能，真的很棒
全麥黑芝麻谷物紅糖軟歐是一種營養價值高的主食面包，味道好，有嚼勁。雖然添加了黑芝麻谷物粉，但小麥的味道仍然很濃。
主料；高筋面粉200克黑芝麻雜糧粉50克全麥粉50克黃油20克鹽3克紅糖20克酵母3克開水170毫升
配料，蔓越莓適合
1準備好使用的原材料。
2紅糖加入沸水攪拌均勻，紅糖全部融化。
3將紅糖水鹽和所有粉末倒入廚師機桶（可參考手工揉面發酵步驟）。
4將內桶固定在廚師身上，接通電源1檔7分鐘
加入黃油2檔7分鐘。
再加入蔓越莓，繼續2分鐘。
7取出面團揉圓進行一次發酵。
8發酵至2倍大。
排氣后至5分鐘。
將面團分成6個大小一直的小面團。
11取一小塊面團，搟成條狀。
右上角和右下角分別向中心折疊。形成的尖角。
13從尖角向下卷。
14把封口處捏緊。
15全部完成兩次發酵。
16發酵后，表面噴水、篩粉、切包
烤箱烘烤功能200度20分鐘。
18中途噴氣2次
