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我很喜歡這個黑芝麻包包，在面團中加入現磨芝麻粉，成品中久久不散的芝麻香，令人愉悅。再在中間卷入三色葡萄干味道更豐富，怎么都吃得不夠，下面我們就來分享芝麻歐包的做法，喜歡的朋友一起學起來吧！
原料：
中種面團：高粉224克，干酵母2.5克，牛奶150克
主面團：高粉20克，黑芝麻粉36克，糖30克，干酵母0.5克，鹽3克，蛋36克，黃油15克
紅葡萄干、綠葡萄干、黑加侖適量
做法：
1、先做中種面團。將所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵17小時。
2、中間種子撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉成團，然后加入黃油揉成薄膜（可參考手工揉面發酵步驟），放入盆中蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3、均勻分成3份后，再次排氣滾圓蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
4、取一份面團，用搟面杖搟成橢圓形。
5、翻面后一側壓薄，均勻鋪上葡萄干。
6、卷起，捏緊尾端。
7、將整形面團放入烤盤中。在烤箱里放一碗熱水，然后發酵。發酵約35分鐘。
8、發酵結束后，在表面噴水，撒上高粉，用刀劃傷。
9、烤箱預熱170℃，中下層，18分鐘左右至上色。同時加濕3次。
