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糖，在烘焙中食譜有多重要， 一份專業的食譜， 通常都是chef反復的推敲、實驗和比較， 最終才得出的最完美的食材搭配方案?！ ∷援斈玫绞匙V后，
發布時間：2017-06-02 點擊次數：116
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鮮艷嬌嫩的顏色在春天顯眼，所以馬卡龍(macaron)連跑帶跳，緊跟在春天的步伐，成為“甜言蜜意”的另一種代言。喜好西方美食的人不會不知道，它先以法國貴族甜品的姿態享譽全球，再進軍到中國。馬卡龍，是它的官方名字;然
發布時間：2017-07-27 點擊次數：141
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何一個行業的存在，都是為特定人群服務，那個特定的人群便是目標消費者，服務者通過研究目標消費的需求點，根據一些行為表現，分析得出以下消費群體，得到目標消費者的眼球。二者相互服務與被服務，因而，形成關系并且長期發展下來?！ 『姹盒袠I的生存與
發布時間：2017-08-03 點擊次數：142
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現如今，營銷被應用于各個領域，經營一家面包店也是如此。似乎脫離了營銷，在這競爭異常激烈的市場中，就會不戰而敗。許多人首先擔心的是，既然營銷是不是就必須得花大量的人力物力財力?事實也不盡如此。下面重慶蛋糕培訓學校小編就為大家介紹四種實惠的營銷
發布時間：2017-09-11 點擊次數：145
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【重慶蛋糕培訓班】如何保存才能讓面包變的新鮮？面包要不要冷藏?你家的面包都怎么放呢?小編這就跟大家嘮叨一下。很簡單一句話：冷藏會加速面包中淀粉的老
發布時間：2017-09-25 點擊次數：199
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翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、
發布時間：2017-10-09 點擊次數：155
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面包要不要冷藏?你家的面包都怎么放呢?重慶蛋糕培訓小編這就跟大家嘮叨一下。很簡單一句話：冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的，一旦面包變“老”了
發布時間：2017-11-06 點擊次數：112
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重慶蛋糕培訓學校教你制作藍莓凍芝士材料：奶油奶酪250g、藍莓果醬80g、奧利奧餅干100g、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖50g、黃油40g、吉利丁片10g、雞蛋1個、檸檬汁25ml、朗姆酒20ml。最簡單藍
發布時間：2017-12-04 點擊次數：123
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一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類-天使蛋糕。（2）全蛋類-海綿蛋糕。二、戚風類。三、面糊類-重油蛋糕。蛋糕的原料：一、雞蛋；功能：（1）粘結、凝固作用。（2）膨發作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增加制品甜味，提高營養價值。（
發布時間：2018-06-30 點擊次數：117
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制作步驟：取一只干凈的盆，倒入植物油與白砂糖，用蛋抽攪拌至糖融化。步驟1然后加入酸奶，用蛋抽攪拌均勻。酸奶一定要濃稠的，不是液態的。步驟2雞蛋蛋清分離，蛋清倒入無水無油的打蛋盆中，蛋黃放入攪拌好的酸奶糊中，繼續用蛋抽
發布時間：2018-08-03 點擊次數：118
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重慶蛋糕培訓學校教你怎么去保存天然奶酪成熟天然奶酪在冷凍條件下可以保存很長時間。冷凍保存不是好的方法，好是在6-10℃儲存。成熟奶酪的風味一般不受影響，但是奶酪的組織結構會有變化。在各種奶酪中，硬質奶酪更適合凍藏。方法：切成200克重，1-
發布時間：2017-01-21 點擊次數：85
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重慶蛋糕培訓：如今市場上蒸蛋糕以蛋味和奶味為主，同質化現象嚴重。近年來隨著蒸蛋糕產品持續熱銷，市場慢慢接近飽和與轉型創新階段。但如何才能調配出天然美味又迎合市場潮流的產品，能否找到合適的調味元素與蒸蛋糕結合是關鍵。市面上蒸蛋糕風味
發布時間：2017-01-21 點擊次數：112
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重慶蛋糕培訓：8種最適合的婚禮擺臺甜品！1、馬卡龍：比較高端的甜品。這是來自法國的著名甜點，因為酥嫩甜美，又有“少女的酥胸”之稱。正宗的馬卡龍由純正杏仁磨粉加糖制成，非常甜也非常香，用廣告里的話來說就是“吃了一粒又想一?！?。&n
發布時間：2017-01-22 點擊次數：141
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重慶蛋糕培訓班的烘焙原理知識一、蛋糕的分類及性質蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：一、乳沫類，又叫清蛋糕，它又分為蛋白類和海綿類兩種1、蛋白類—天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、面粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，
發布時間：2017-03-03 點擊次數：159
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蛋糕的烘焙技術制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。急脹挺發：制品內部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。成熟定形：由于蛋白質凝固和淀粉糊化，制品結構定形并基本成熟。表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮
發布時間：2017-03-03 點擊次數：129
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秋天的南瓜香甜！南瓜是我喜歡吃的蔬菜之一了，不用放糖，隨便微波爐里面轉一下，就甜的不能行，而且不管是做南瓜濃湯、南瓜泥、南瓜餅還是南瓜饅頭南瓜粥，基本上百搭??！今天咱們就用看上去便宜的土土的南瓜做一道高大上的點心食譜，南瓜芝士蛋糕哦！南瓜芝
發布時間：2017-03-17 點擊次數：128
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說到這個芝士蛋糕，特別喜歡它的那個味道來的，現在就大家介紹一款簡單也是很不錯的芝士蛋糕的做法給大家。來看看它的做法吧，想學習的朋友來慢慢的了解一下?？纯此呐浞较?。配料：奶油芝士150克，細砂糖35克，鹽1/8小勺（0.625ml），檸檬皮
發布時間：2017-03-24 點擊次數：197
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食材準備： 主料：雞蛋4個，低筋面粉90克 輔料：色拉油40克，鮮牛奶65克，細砂糖80克，檸檬汁數滴 蛋糕卷夾餡：芒果2個，淡奶油200克，糖20克 具體操作： 1、分離蛋清和蛋黃，（放蛋白的盆里不能有油或水） 2、蛋黃加細砂
發布時間：2017-03-31 點擊次數：137
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1.慢速打發奶油，分2至3次加糖。2.蛋糕坯夾果醬，我做的雙層，上層經過切邊，成型。不過沒來的及照相。3.上層黃桃切片，造型成花朵。下層擺草莓。（本文來源于圖老師網站，更多請訪問http://www.tulaoshi.com）4.上
發布時間：2017-04-06 點擊次數：127
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今天就來一款簡單點的蛋糕的做法，也可以教大家做蛋糕卷的方法，可能做這個還有很多的朋友在卷的時候還是不太會的。下面都有一一的說明帶圖片的，大家可以來認真的學習一下的。(參考分量：1條)配方：分蛋海綿蛋糕：低筋面粉80克，雞蛋4個，細砂糖50克
發布時間：2017-04-06 點擊次數：130
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在前的面包教程中，重慶蛋糕培訓班老師分別講解了揉面和面筋形成的相關知識，按照制作面包的傳統思路，接下來的步驟就是發酵了！在手工揉面發酵步驟里面也提到過發酵的步驟，不過不夠詳細。所以這里專門用一篇文章來說說發酵。其實，酵母的發酵在
發布時間：2017-04-20 點擊次數：132
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臺灣美食多人盡皆知，一直很向往臺灣美食的我近再考慮是不是該去一次寶島， 但是礙于假期和家庭的種種因素，所以臺灣行一直杯擱置著， 可是作為一名吃貨，對于美食的追求是永無止盡的， 尤其是在網上杯安利了一款臺灣有名的香芋卷， 頓時感覺加
發布時間：2017-04-22 點擊次數：143
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1、揉面，冰箱中冷藏24小時，可以容易地拉出一絲一條的樣子，可以做臊子面?！ ?、香草，在牛奶中煮，可以提升點心的香味?！ ?、植物淡奶油解凍，提前一個晚上拿出自然化開?！ ?、巧克力常溫下保存，陰涼干燥，溶解
發布時間：2017-05-09 點擊次數：162
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1、廣告促銷：尋找些當地的消費報紙DM或者當地的消費網站（比如XXX生活報，XXX生活網站之類的），當然如果你廣告預算充?？梢宰龅母?，做一些小宣傳（XXX咖啡館推出XXX新品之類的，有XXX活動等）具體的規則就需要看咖啡店里面提前計劃的了
發布時間：2018-01-09 點擊次數：112
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誤區1：現在很多廠家都用人造奶油做蛋糕上世紀七八十年代“人造奶油”（麥淇淋）曾被廣泛用于蛋糕，目
發布時間：2018-03-06 點擊次數：232
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一直想做蛋糕，又苦于沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！重慶蛋糕培訓給大家推薦8個非?？孔V的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美，你還在擔心什么？看這里。
發布時間：2018-03-27 點擊次數：148
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有不少正要開蛋糕店的朋友，經常會留言咨詢，新開的蛋糕店怎樣運營？為此，小編下面就給咱們詳細回答并附上蛋糕店運營戰略的相關內容，期望咱們可以喜愛?！ ⌒麻_的蛋糕店怎樣運營？蛋糕店運營戰略分享！ 新開的蛋糕店怎樣運營 有專業人士表明，剛
發布時間：2018-06-09 點擊次數：128
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重慶歐藝蛋糕培訓提醒：烘焙是一件非常精確的事情，在我們烘焙時，經常會忽略一些小細節，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出來。你必須用120%的注意力，嚴格遵守菜譜上的步驟和要求。今天，小編就列舉了7個我們經常犯的錯誤，一起來看看哪些
發布時間：2018-06-23 點擊次數：141
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重慶蛋糕培訓學校：跟大伙說到三明治，你會想起哪些形象？方形的，還是三角形的？好吧，烘焙培訓小編想到的是三角形，無論造型如何，它們都有一個共同點，那就是以兩片面包夾著各種食材。不過，最近流行的開放式三明治（OpenSandwich）告訴你，
發布時間：2018-07-28 點擊次數：123
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近幾年來，人們都看到了蛋糕行業的發展前景，想要在蛋糕行業中分一杯羹的人也不在少數，少不了要去培訓，那么，重慶蛋糕培訓哪家好?推薦重慶歐藝學校?！ 〉案庹f白了就是西方人常用的一種飲食，和中國糕點還是有很大的不同，一般采用奶油、巧克力、水果
發布時間：2019-12-10 點擊次數：88
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今天讓我們來了解下私房蛋糕，應該大家對私房蛋糕或多或少都有些了解吧，為什么稱之為私房呢?我們應該知道，在市場上，私房蛋糕的價格是比較貴的，當然，也是需要高額的價格，以體現蛋糕的價值。"私房蛋糕培訓在哪里?私人房間蛋糕的前景好嗎
發布時間：2020-03-20 點擊次數：72
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蛋糕培訓制作蛋糕的配料中，油和糖是必不可少的，油屬于柔軟的液態食材，對蛋糕中的顆粒和組織的影響較大，生日蛋糕培訓的用油量得當，可以讓蛋糕的口感細膩，吃起來綿軟可口，油的量沒用好，會讓蛋糕的品質差強人意。蛋糕學習烘焙蛋糕時，油的用
發布時間：2020-07-27 點擊次數：72
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蛋糕學習將倒入模具的蛋糕糊抹平后，或多或少會產生一些氣泡，只需輕輕的敲幾下蛋糕的模具，就能很好的消泡。蛋糕培訓中的這個小動作，可以保證比較濃的蛋糕糊內部結構的細膩度，將空氣消除后，還可以很好的避免蛋糕發生塌陷的可能。重慶蛋糕培訓
發布時間：2020-08-06 點擊次數：69
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很多人都想報一個蛋糕培訓班，那么大家知道在生活中報一個重慶蛋糕培訓班具體需要多少錢嗎？下面我來給大家詳細的介紹一下報蛋糕培訓班花費的影響因素。1.根據課程的長時間來決定。一般來說，蛋糕培訓是分著長期課程和短期課程的，那么相應兩者的價錢都是不
發布時間：2020-12-01 點擊次數：53
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接受相關的技術培訓，不僅僅是可以讓人們掌握一定的技術，而且還能從中更好的就業，包括能很好地創業等，因此蛋糕培訓，也是現在人們關注到的，要如何選擇合適的重慶蛋糕培訓的學校呢，還是需要考慮這樣幾點。第一點、具體的學習內容。選擇西點學院時，要注意
發布時間：2020-12-03 點擊次數：62
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只要是在市面上了解的話，還是能發現蛋糕培訓學校還是比較多的，尤其是針對現在人們來說，還是需要對重慶蛋糕培訓學校排行榜進行一定的了解，進而能幫助自己找到最為合適的培訓學校，來接受相應的蛋糕培訓。通過網絡進行了解如果說，需要了解到這一排行榜的話
發布時間：2020-12-04 點擊次數：60
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這幾年蛋糕行業的發展比較迅速，并且市場崗位空缺也比較大，很多年輕人想進入這個行業。如果想進入這個行業，需要掌握相應的技術才行，因此很多人會選擇重慶蛋糕培訓進行學習，但是在選擇學培訓學習的時候，建議大家選擇大品牌培訓？為什么不建議選擇小機構呢
發布時間：2021-01-26 點擊次數：70
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市場上蛋糕制作的技術隨時都會發生改變，所以在從業的過程中定期的參加培訓也是非常關鍵的。在重慶蛋糕培訓的過程中，培訓的結果如何和課程的構成有著直接的關系。具體了解課程的時候，哪種課程的構成可以令各位參加培訓的人員滿意也應該清楚。實際對培訓課程
發布時間：2021-01-28 點擊次數：49
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有很多人想學習蛋糕烘焙技術，但是不知道去哪里學習，這種技術學習通常有兩種情況，一種是學徒黨，一種是學校堂，前者是在蛋糕店跟師傅學習，后者是在專業的蛋糕培訓機構學習。如果想學到專業技術的話，重慶蛋糕培訓應該去哪里尋學習呢？1.選擇專業機構如果
發布時間：2021-02-02 點擊次數：64
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蛋糕的做法豐富多樣，隨著現在人們的要求越來越高，蛋糕的設計也多種多樣，對于蛋糕做法也成為了很多人想要了解的事情。那么重慶蛋糕培訓學校如何選擇呢？有什么特別的要求？一、選擇具有良好口碑的學校選擇重慶蛋糕培訓學校，具有良好的口碑是衡量的重要標準
發布時間：2021-03-05 點擊次數：71
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不知道大家有沒有在網絡上看到過，在蛋糕上涂抹上奶油，或者裝上其他飾品的視頻呢？這種視頻的觀看者一般來講都是非常多的，因為這種比較平和的過程，可以給大家的心情帶來很大的安慰，因為這種視頻的廣泛推出大家對于蛋糕培訓也產生了一些興趣重慶蛋糕培訓到
發布時間：2021-03-09 點擊次數：43
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相信想要找到好工作的朋友們，都會為了學習哪些技術而糾結不已，我們究竟要怎么做會更好呢？其實簡單對比過如今的行業情況，就會知道成為蛋糕師肯定很不錯了。面對著數不清的重慶蛋糕培訓學校，比較謹慎的朋友們都會考慮到很多方面的情況，究竟應該如何是好呢
發布時間：2021-03-11 點擊次數：40
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在專業學校和門店學習做蛋糕技術有什么區別：1.店家可以熟練自己的手藝，但不適合零基礎的人。甜品店教的慢，知識單一。因為缺乏理論知識，很多老師或者學者都有一個通?。骸狈撔?。他們的師傅教他們“照師傅的方法做”，久而久之，他們真的熟練了。而
發布時間：2022-04-27 點擊次數：28
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慕思，是一種以奶油、明膠、蛋黃、糖為基本原料的蛋羹甜點。其實慕斯不含面粉，也不是蛋糕。然而，一個蛋糕通常被放在慕思層的中間和底部，這就成了阿木思蛋糕。這樣可以消除單純慕思層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗?！ ?.做一個八寸的奇峰餅
發布時間：2022-12-05 點擊次數：8
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一、雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中的成本占到1/3—1/2。1、雞蛋的化學成分：雞蛋中含有蛋清、蛋黃和蛋殼，其中蛋清占60%，蛋黃占30%，蛋殼占10%。蛋白中含有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素，蛋白中的蛋白質主要是卵白
發布時間：2018-07-17 點擊次數：138
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時代的變遷，生產技術的進步，消費觀念的轉變使得人們的欣賞水平與味蕾變得越來越挑剔。順應人們的消費觀念，審美需求必須要把握時代的脈搏迎合潮流節拍。創造富有藝術生命的蛋糕裝飾作品一直是裱花師追求的目標，這不僅要求裱花
發布時間：2019-04-29 點擊次數：92
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買面粉的時候你會專門選擇白色的不?你是不是覺得面粉是白色的才是好的面粉呢？其實，這種判定方法是不正確的?！ “姿坪跏俏覀儗τ诿媸车慕K極追求，不管是武大郎做的炊餅，還是杜十娘煮的面湯，無不以白為美。在舊時，家家都還以吃上大白饅頭而自豪。難
發布時間：2017-05-09 點擊次數：105
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烘焙咖啡行業熱度悄然興起，想要開一家自己的店面，需要準備的方面很多，店面、資金、設備、人員，每一項都有很多要注意的地方，對于剛入行的“小白”來說，每一個問題都讓人頭疼不已。這種情況就需要多和前人取經，學習經營之道?！ ￠_拓創新——開辦烘
發布時間：2017-08-10 點擊次數：116
